在低温干燥过程中，干燥器管理的目标是将干燥空气的RH保持在对应于颗粒或EMC所需的最终含水量的平衡RH，与RH相比，温度的影响很小。　　

　　如果需要例如14％的最终MC，则应该将干燥空气的RH设定为大约75％。实践中，环境空气可以在白天干季使用；在夜间和雨季，周围空气略微预热3-6°K足以使RH下降到适当的水平。　　

　　低温干燥过程非常温和，并且在保持高发芽率的同时产生优异的质量。由于使用非常低的空气速度（0.1m/s）并且干燥空气的预热并不总是需要的，所以在所有干燥系统中特定的能量需求是最低的。通常推荐低温干燥作为MC不超过18％的水稻的二级干燥。　　

　　IRRI的研究表明，通过对转盘干燥机进行仔细的管理，即使收获的MC含量为28％的谷物，如果体积深度限制为2米，风速至少为0.1米/秒，也可以在单级低温干燥中安全干燥。